органич. вещества, относящиеся к моносахаридам (См.
Моносахариды)
, от которых отличаются присутствием карбоксильной группы (- COOH) вместо первичной гидроксильной (- CH
2OH) (см. формулы). Представляют собой кристаллические или аморфные вещества, нелетучи, хорошо растворимы в воде и полярных растворителях, относительно высокоплавки. Проявляют химические свойства как моносахаридов
(Мутаротация, способность к образованию гликозидов (См.
Гликозиды)
, окисление, восстановление и др.), так и оксикислот (образование сложных эфиров, лактонов и т.д.). В природе встречаются У. к. с 6 атомами углерода (гексуроновые
кислоты), названия которых образованы от названий соответствующих гексоз (например, глюкуроновая кислота от глюкозы).
У. к. входят в состав многих биологически важных биополимеров растительного и животного происхождения: D-глюкуроновая кислота - компонент гемицеллюлоз, камедей, гиалуроновой
кислоты, гепарина; D-галактуроновая кислота - мономерное звено пектиновых веществ (См.
Пектиновые вещества)
, входит в состав некоторых бактериальных полисахаридов. Биосинтез У. к. происходит при участии нуклеозиддифосфатсахаров и включает окисление - CH
2OH группы моносахарида. В организмах животных D-глюкуроновая кислота (обнаружена в крови и моче) участвует в удалении ядовитых веществ (путём образования гликозидов) и служит исходным продуктом при биосинтезе аскорбиновой
кислоты (См.
Аскорбиновая кислота)
.